用APP打开
蜜豆猫皇面包的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

蜜豆猫皇面包

912人浏览 100人收藏 4人做过
APP中查看更多做法
作者: 陌大婶
陌大婶

蜜豆猫皇面包的用料

蜜豆猫皇面包的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

主面团材料除黄油和可可粉外放入面包机揉面20分钟,加入软化黄油机器揉面15分钟。取出称重425克,分切230/195克两个面团,230克面团继续机器揉面5分钟;195克面团加入可可粉手工揉面5分钟。分别检视出膜状态

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉好的面团入面盆,盆覆保鲜膜,因烤箱发酵50分钟左右,膨胀2.5倍左右取出

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团按压排气,可可面团均分7个,每个克重约28克;白面团分50克一个,余下180克均分6个,每个克重30;均覆膜松弛15分钟

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

松弛结束,分别擀压7个可可面团,翻面后包入蜜豆,捏紧收口。取5个30克白面团同样操作。包好馅料备用时需覆保鲜膜以免表皮干硬

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取5个蜜豆白面团如图摆放在模具底部,与圆周边缘保持一点距离;再取5个蜜豆可可面团贴紧边缘,摆放于第一层缝隙之上;最后2个蜜豆可可面团如图摆放第三层,作为猫皇的靠背位置,防止其往后倒抑

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取最后一个30克白面团,切下少量面团均分作耳朵,面团包入蜜豆滚圆收口朝下,与耳朵结合组成猫头

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

50克白面团切下适量面团做猫尾巴,主体包入蜜豆后搓成中间饱满两头细小锥形,长度未测量,估计20cm左右;如图弯曲两头,摆放猫头,搓长猫尾捏合在身体后部,猫皇初现

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猫皇移驾到模具中部,适当调整角度摆放,力保猫皇江山稳固,开始二发

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

诚惶诚恐伺候猫皇,二发结束才想起没放热水。好在天佑猫皇,胀发良好表面光洁,赶紧刷蛋液准备加冕仪式

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猫皇喜热怕寒,170预热烤箱,中下层上下火30分钟左右最是适宜,若中途猫皇体感过热头脸微红则需覆上锡纸,否则猫颜一黑定变警长

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

经真火锤炼,猫皇身形更渐魁梧,活底模一脱,巧克力点晴一笔,江山已定

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猫皇睫毛长长,么么哒!

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

改行当发财猫,保佑今年猫国经济回暖哦

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猫皇实在可爱,不忍心拧来吃,放了一天才切片,切片位置看上去象个猫爪,每一张切片都有蜜豆,每吃一口都会想念我的猫皇~~

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如需要查看更为详尽的图解和文字,欢迎搜索微信平台:lazybonesbaking,懒人厨房正是在下,欢迎关注^_^。如有疑问或讨论也可以关注后交流。谢谢!^_^

蜜豆猫皇面包的小贴士

1. 面团加入可可粉时可滴微量水份,以润湿可可粉便于揉入; 2. 包入蜜豆可换为其他馅料,如豆沙、蔓越莓、葡萄干等,均需捏紧收口,以免泄漏。也可不包入馅料,直接滚圆使用; 3. 黑巧用量极少,我只用了一颗金币黑巧; 4. 如使用8寸模具,用量需做适度调整; 5. 面包尽量2、3天内吃完,未吃完也不要放冰箱,室温保存即可; 6. 各家烤箱各有特色,烤制温度和时间仅作参考,火候控制参考实际烤制情况; 7. 酵母活性和制作时室温对面团发酵时间都有影响,冬天发酵时间相对偏长,也可以人为制造温度环境改善低温状态; 8. 面团的液体材料不建议一次加入,建议最后留小部分液体材料,待观察后再行适量添加; 9. 所提供配方的糖量经过实践是足以完成成品,若有特喜甜味口感的朋友,可适量增加糖份比重

菜谱创建时间:2016-02-15 13:26:51
换个做法

蜜豆猫皇面包的其他做法


老丁的私房菜-清炒豌豆尖
老丁的私房菜-清炒豌豆尖
9 人做过
APP查看详细教程
刮肠衣
刮肠衣
评分 9.0 26 人做过
APP查看详细教程
蟹炒年糕
蟹炒年糕
评分 8.0 26 人做过
APP查看详细教程

豆鼓蒸鱼
豆鼓蒸鱼
14 人做过
APP查看详细教程
黑凤梨—三色凤梨酥
黑凤梨—三色凤梨酥
评分 8.4 65 人做过
APP查看详细教程
鲜芋牛奶(家庭版)
鲜芋牛奶(家庭版)
3 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


燕麦早餐玛芬
燕麦早餐玛芬
评分 6.7 67 人做过
APP查看详细教程
干酵母液体酵头可颂 Poolish Croissant(来自德州农民最有用的可颂制作小贴士)
干酵母液体酵头可颂 Poolish Croissant(来自德州农民最有用的可颂制作小贴士)
5 人做过
APP查看详细教程
凉拌嫩胡豆+折耳根
凉拌嫩胡豆+折耳根
21 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


布丁狗蛋糕
布丁狗蛋糕
1 人做过
APP查看详细教程
干豆角酱香肉包子
干豆角酱香肉包子
13 人做过
APP查看详细教程
蒸饺子
蒸饺子
12 人做过
APP查看详细教程
水煮牛肉 (正宗川味家常)
水煮牛肉 (正宗川味家常)
评分 8.1 7059 人做过
APP查看详细教程
老丁的私房菜-清炒豌豆尖
老丁的私房菜-清炒豌豆尖
9 人做过
APP查看详细教程
刮肠衣
刮肠衣
评分 9.0 26 人做过
APP查看详细教程