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【Tartine Bread】天然酵种坚果橄榄欧包的做法
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【Tartine Bread】天然酵种坚果橄榄欧包

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作者: Sunny_Kreglo
Sunny_Kreglo

【Tartine Bread】天然酵种坚果橄榄欧包的用料

【Tartine Bread】天然酵种坚果橄榄欧包的做法步骤

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步骤 1

把橄榄、坚果、干香草和柠檬皮屑放在一个小碗里混合均匀。

步骤 2

准备基础乡村欧包:http://www.xiachufang.com/recipe/100550193/

步骤 3

在面团第一次折叠后,放入橄榄混合物,用手掐入面团,如果太黏,手就粘些水。掐均匀后,继续一发,剩下的步骤和乡村欧包一致。

【Tartine Bread】天然酵种坚果橄榄欧包的小贴士

1,橄榄的水分一定要沥干,否则会影响面团的湿度,非常不好操作。甚至可以干纸巾擦干。 2,馅料量挺大的,如果担心操作困难,可以适当减少橄榄、坚果的量。 3,因为加入了橄榄,面团更湿软,所以在第三次折叠的时候才勉强出筋度。可以根据自己的情况,增加折叠次数和频率增强筋度。

菜谱创建时间:2016-02-14 04:12:57
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