梦力B银座仁志川生吐司

作者： 二姐小烤拉烘焙

98一条的银座仁志川生吐司，做法其实很简单，跟着我，4分钟就能学会

用料

• 食材重量额外说明 前面的是800g吐司盒的用量（括号里为450g吐司盒的用量）
• #烫种
• 梦力B高筋面粉 30g（20g）
• 开水 30g（20g）
• #主面团
• 梦力B高筋面粉 375g（210g）
• 冰水 165g（92g）
• 淡奶油 150g（84g）
• 细砂糖 42.5g（24g）
• 烫种 50g（30g）
• 炼乳 22.5g（12.6g）
• 干酵母/鲜酵母 4.5g（2.5g）/13.5g（7.5g）
• 蜂蜜 10g（5.6g）
• 黄油 34.5g（19g）
• 盐 4g（2.2g）

梦力B银座仁志川生吐司的做法步骤

梦力B银座仁志川生吐司的小贴士

1g干酵母=3g鲜酵母（二者可按比例替换）

菜谱创建时间：2023-05-11 16:38:10