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超劲道手擀面条儿的做法
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超劲道手擀面条儿

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作者: 徐小团
徐小团

超劲道手擀面条儿的用料

超劲道手擀面条儿的做法步骤

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步骤 1

将鸡蛋打散搅匀,清水里放入盐溶解

步骤 2

高粉低粉混合过筛,放入面包机内,再倒入盐水和全蛋液,开始机器和面

步骤 3

面混合均匀成团后,从面包机取出,在揉面垫上用手在反复按压揉匀,把空气挤出(如果觉得面团粘手,可以撒些面粉)

步骤 4

揉成光滑的圆团,包上保鲜膜,放入冰箱内约20分钟左右,醒面

步骤 5

从冰箱取出面团,按揉几下,用刀切成两份,一份擀成面片,厚度大约0.3厘米左右,两面均匀撒上面粉,从长边开始卷,卷成长条,用刀切成面条卷。喜欢细的就切窄点,喜欢宽的就切宽点。另一份用保鲜膜裹上待用。

步骤 6

切好的面条卷,逐一散开,依旧撒上面粉防治粘在一起,然后就可以下锅了。另一份面团也如此弄出面条,如果吃不完可以密封好放入冰箱冷冻室保存。

超劲道手擀面条儿的小贴士

切成面条卷后,尽快散开,否则面会过干,散开时候会断

菜谱创建时间:2016-02-10 11:49:07
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