燕麦蜂蜜软欧包～健康美味

作者： leibaobao00

松下面包机群群主露露3年前给我的配方，略有改动。拖延症患者直到今天才拔草，早知道如此好吃，应该早点做的， 百分百的含水量加上保湿性良好的蜂蜜，使这款面包内部特别软润，热吃外脆内软，冷了吃酸甜柔润，空口就可以吃掉一整个。配方里的黄油可以改为橄榄油，更健康。 制作数量：两个。

用料

• 高筋粉(俄罗斯) 200克
• 燕麦片 60克
• 干酵母 2~3克
• 盐 2克
• 蜂蜜（原方15克） 25克
• 无盐黄油（原方橄榄油） 20克
• 开水 200克
• 蔓越梅干（原方无） 50克

燕麦蜂蜜软欧包～健康美味的做法步骤

步骤 1

我用的这种燕麦片。好像和面粉一个牌子的。

步骤 2

燕麦片放入盆内，加入沸腾的开水搅拌均匀，晾凉备用。

步骤 3

除黄油，果干外，所有材料揉均匀，面筋扩展，加入黄油揉均匀，因为是粗粮面包所以不用揉到完全。 最后3分钟加入蔓越梅干揉匀即可。

步骤 4

在28度左右的环境进行基础发酵至约两倍大。 手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即发酵完成。 这一步也可以5到7度冷藏发酵，发酵12到24小时，28度左右回温到两倍大就可以了。

步骤 5

将面团均分2份，滚圆，室温松弛15到20分钟。

步骤 6

松弛完毕，将面团擀开成长方形。

步骤 7

翻面后轻轻卷成圆柱体。 裹上高筋粉后，封口朝上放入藤篮内，进行最后发酵约50分钟。 发酵环境是温度35度加一碗热水。

步骤 8

发酵至约两倍大。

步骤 9

将面团从藤篮内取出，倒扣入烤盘，这样就变成正面朝上。 按喜好割包，继续发酵10分钟。忽略丑丑的割包。🙈。

步骤 10

放入预热200度烤箱中层上下火烤20分钟。 火力时间根据自己烤箱调节。 出炉立即放烤网晾凉。趁热吃，外脆内软。

步骤 11

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燕麦蜂蜜软欧包～健康美味的小贴士

水量请根据自己具体情况调整。 有烘焙石板的话，会更好吃，裂纹和色泽也会更美！

菜谱创建时间：2016-02-06 08:57:25