铜锣烧

作者： 自然卷儿

用料

• 鸡蛋2个，糖40克，牛奶40克，面粉90克，红豆馅适量。

铜锣烧的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打到大碗中；

步骤 2

倒入糖，用电动打蛋器将蛋液打至三倍体积大；倒入牛奶；用手动打蛋器将蛋奶液搅拌拌均匀；

步骤 3

筛入面粉；用橡皮刮刀将面糊切拌匀，放置20分钟；

步骤 4

不沾平底锅烧热后，倒入一勺面糊，摊成圆形；小火煎到底面凝固，表面起小泡；

步骤 5

将面饼即可翻面，再煎半分钟即可；

步骤 6

将饼干模放入锅中，面糊倒在模具里做成想要的形状；

步骤 7

所有面饼煎好后，两个一组，取一片，在颜色浅的一面涂上红豆馅；二片一夹即可。

步骤 8

吃

铜锣烧的小贴士

1、用平底不沾锅煎，不需放油，也不会沾，很容易操作； 2、牛奶的量可以增减，增加牛奶量，面糊会较稀，煎出的饼较薄，反之则厚，随个人喜好； 3、加面粉时要过筛，否则面糊中易出现小面疙瘩； 4、拌面糊的时候，不要划圈，应以不规则的方向切拌。

菜谱创建时间：2012-03-04 19:16:57