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卡仕达酱的做法
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卡仕达酱

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作者: 烘焙小巫女
烘焙小巫女

卡仕达酱的用料

卡仕达酱的做法步骤

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步骤 1

把除奶油原料外的其他材料都倒入锅里,把蛋黄打散,粉类也搅匀一下,然后开小火加热。

步骤 2

总结大伙写的经验,说要防止加热时结团或是小颗粒,我是一边加热一边搅拌一边观察,当加热一会后,离火,利用锅里的余温继续搅拌,如果还不浓稠则继续加热一会,搅拌、观察,离火再搅拌,直到浓稠状态为止。

步骤 3

这样做没有出现结团状态,但是还是有非常小 非常小颗粒,如果不介意则可以不管,想要更光滑细致,过筛一下就好了。

步骤 4

淡奶油打发,打到有纹路就好,稍稍流动,据说打硬了也可以。然后与之前做好的蛋黄糊搅拌均匀既可。

菜谱创建时间:2016-02-03 23:21:22
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