手揉面包

作者： 烘焙小巫女

手揉面包的方法有很多，自己磨合出另外一种喜欢的一种手揉方式。决定建个菜谱记录自己的手揉面包。

用料

• 任何一种面包的的配方

手揉面包的做法步骤

步骤 1

将除油和酵母之外的其他材料放在一个碗中，搅拌成如图的状态。

步骤 2

揉成团后静置至少一小时，当然时间长点也没关系。

步骤 3

静置后，把所需酵母加入水化成如图的状态，不要太多水，只要把酵母稍稍化开就行。

步骤 4

把化开的酵母液揉进面团里

步骤 5

称量所需植物油，我做的面包基本都是用植物油。

步骤 6

将面团涂一层油，然后开始揉，一边揉一边折叠，旋转90度揉，反复直至油吸收后，再涂抹一层再揉，直到把所需要的油全部揉完。

步骤 7

把油揉完后，面团的基本就是这个状态，戳破一个洞是光滑的。然后就可以根据配方做接来的步骤。

手揉面包的小贴士

如果是黄油的配方，先把黄油融化成液体，不能达到效果，可适当加点植物油进去揉。

菜谱创建时间：2018-10-11 20:25:40