红糖腰果饼干

作者： 1C冰冰

因为很喜欢吃烤过的腰果，家里也很多腰果，所以参考了君之的杏仁饼干修改做出来此款，试验了两次，个人还是喜欢第一次的用量，因此喜欢的朋友可以做做看，之前给大家投食也表示蛮好吃的！！！ 方子量刚好标准饼干模，大约可切24块左右

用料

• 无盐黄油 60g
• 玉米油 20g
• 红糖 50g
• 全蛋液 40g
• 低筋面粉 135g
• 腰果 60g

红糖腰果饼干的做法步骤

步骤 1

黄油软化后用打蛋器搅打至松发

步骤 2

将红糖倒入继续搅拌均匀

步骤 3

分三次加入鸡蛋液，每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次，至到完全拌匀后倒入玉米油，继续搅打至呈现蓬松的乳霜状

步骤 4

筛入低筋面粉后用刮刀拌至无干粉状态后，再加入腰果拌匀

步骤 5

将面团用保鲜膜包好，整形放入饼干模中，或搓成喜欢的形状，整形好以后的送入冰箱冷冻1个小时以上

步骤 6

冷冻后用锋利的刀切成5-8MM厚的片状

步骤 7

烤箱预热180度，中层烤18-20分钟，看见饼干四周出现焦黄即可

红糖腰果饼干的小贴士

红糖如果是像我那样用一大块切的，必须切碎，有小颗粒也不要紧，这样烤出来风味更佳 加玉米油是因为不喜欢太酥松，而且这样感觉没那么油（自欺欺人，哈哈），如果不喜有点硬脆的，可全换为黄油

菜谱创建时间：2016-02-01 14:51:04