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微微辣💫油焖大虾的做法
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微微辣💫油焖大虾

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作者: 漏经理V
漏经理V

微微辣💫油焖大虾的用料

微微辣💫油焖大虾的做法步骤

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步骤 1

配菜阶段: 1. 虾: 去冰。背面切一刀。加两盖料酒腌制十分钟,去腥味。 2. 葱姜蒜:切丁、切末。 3. 墨西哥青椒:去籽,切丁 4. 洋葱:切丁 5. 调料:老抽+生抽+糖+少量冷水,混匀

步骤 2

炒料阶段: 锅热好后,加入约30mL花生油,加热至快到发烟点。 加入切好的葱姜蒜,炒香。再加入青椒丁,炒出辣味。最后放入洋葱丁,炒软。

步骤 3

炒🍤阶段: 待洋葱炒软后,加入虾,大火炒至两面微红,转中火。 一口气倒入配好的老抽+生抽+糖水,继续炒。 待虾虾完全变红后,尝味道,按喜好加入适量 美极鲜酱油(此处非广告)。不需要加食盐。 搞定!等待各方食客的表扬~

微微辣💫油焖大虾的小贴士

1. 解冻虾:可将虾隔袋放入热水中。此法即可快速解冻虾,又可防止虾接触过多的水。 2. 切虾背:在虾脖子的正中间切一条缝,以便配料的味道进入虾肉。 3. 生抽、老抽、糖一定要提前陪好,一骨碌全倒入锅中。此法比单独放料味道更好。生抽增加盐度,老抽上色,白砂糖用于调鲜。 4. 美极鲜真是生抽届的缪思!!若无美极鲜,也可用蒸鱼豉油替代,有除了普通生抽之外的鲜甜味。 5. 墨西哥青椒:一定要辣~ 切开就能闻见辣味的那种最佳。这样最后的虾虾会有若有似无的辣味,以及青椒的鲜味。很赞哦

菜谱创建时间:2016-02-01 10:58:19
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