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酸辣土鸡的做法
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酸辣土鸡

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作者: 亦小森
亦小森

酸辣土鸡的用料

酸辣土鸡的做法步骤

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步骤 1

将买回来的鸡肉在清水中冲洗掉血水。将鸡肉放入沸水中绰2分钟,放两片姜,一勺料酒去鸡的腥味。看到鸡肉微微变色将鸡肉捞出,冲去浮沫沫。

步骤 2

起油锅,爆香红辣椒和蒜子后乘出,炒辣椒的时候放盐,这样炒出来的辣椒更香更好吃。

步骤 3

锅里稍微多点油将鸡肉和姜片放入锅中一起炒,为防止粘锅可先用姜抹一下锅子再放油。炒鸡的时候加入一大勺酒糟,没有酒糟也可以用料酒黄酒代替,酒糟炒出来的更香。感觉鸡肉快熟了的时候加入一小勺盐和老抽,给鸡肉上色。

步骤 4

倒入酸豆角和酸辣椒炒匀,注意炒酸菜时锅里要有油,这样才能把香味炒出来。如果没有也可以不放。加入一勺蚝油,一饭碗开水,盖住鸡肉,开小火焖10分钟。

步骤 5

水快煮干的时候倒入之前炒好的红辣椒,转大火,焖两分钟,看到汁快干的时候翻炒均匀即可装盘。如果想吃的辣一点就早一点把辣椒倒入鸡肉中o!想要好看一点就放点葱花装饰。

菜谱创建时间:2016-01-27 17:24:52
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