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家庭味关东煮的做法
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家庭味关东煮

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作者: Elephant-Cafe
Elephant-Cafe
这里的用量是三人份

用料

家庭味关东煮的做法步骤

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步骤 1

座一锅水(尽量多一些),放入昆布结和柴鱼煮开,关火。过滤出柴鱼高汤。昆布结捞出备用。

步骤 2

白萝卜切段后再对切,呈半圆柱形。取一个小锅子,座一锅水,放入生米少许,水开后放入白萝卜煮熟。(放入米一起煮可以去除白萝卜的涩味)

步骤 3

翅中放入平底锅,不加油两面煎黄备用。

步骤 4

鱼饼对切成两半,鸡蛋煮熟剥壳备用。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

柴鱼汤里面放入之前的昆布结、煮好的白萝卜、翅中、鱼饼和鸡蛋,煮开后去浮沫,加入日本酱油、糖和味啉调味(按照自己的口味来),然后就转小火炖,炖越久越好吃,中途稍微搅一下防止鸡蛋粘底,但不要太用力,破坏食材完整度。

步骤 6

煮完盛出一碗,浇上自己喜欢的酱就可以吃了。热乎乎的很适合冬天。

家庭味关东煮的小贴士

柴鱼汤要够量,炖的时候汤会越来越少,如果真的不够就再加水进去。还有一定要去浮沫,这样汤才会清爽。

菜谱创建时间:2012-02-27 09:11:41
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