千层酥肉饼

作者： 打盹的珊妮

不用油酥，简便易学，肉馅只要准备好，从和面到进口一个小时以内就能搞定。

用料

• 面粉（中筋，高筋皆可）
• 肉馅
• 葱姜蒜蓉
• 葱花
• 盐
• 糖
• 料酒
• 五香粉
• 鸡精
• 色拉油

千层酥肉饼的做法步骤

步骤 1

面粉内加一小撮盐，加入开水，用筷子搅成雪花片的烫面，再换温水把面揉成团，放置20分钟醒面。

步骤 2

肉馅加入葱姜蒜蓉，和葱花，盐，糖，料酒，五香粉和鸡精调味。

步骤 3

面团醒好后，切成包包子一样的圆剂子，每个剂子擀成圆形薄片，越薄越好。

步骤 4

擀好的饼皮，以中心为圆点向下拉一刀，整个饼子留1/4的空白。

步骤 5

剩下的3/4刷上一层色拉油，均匀铺好肉馅，顺时针把空白的1/4饼皮往上盖。

步骤 6

最后得到一个1/4的扇形肉饼。

步骤 7

平底锅加入适量色拉油，中火煎，两面煎到焦黄即可，火不要太大，这样可以避免外面煎过劲里面还没熟的情况。

菜谱创建时间：2012-02-27 02:14:40