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烤甜包的做法
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烤甜包

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作者: loli布美
loli布美

烤甜包的用料

烤甜包的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

豆渣和低粉(过筛的话会更细腻)混合,加入蛋白,用筷子拌匀,糖粉、椰粉、香草粉充分混合后也加入,再调入淡奶油、蜂蜜和炼乳,充分搅拌,用手揉成稍软一点儿的面团,因为要烤所以会失水多,这样水份多一些,口感不容易干

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

手上沾上少许低粉(以免粘手)从揉好的面团中揪下一小块,揉成圆球按瘪,托在手掌上,用勺舀上适量馅料(紫薯或凤梨酥),包成圆球,放在铺有高温油布的烤盘上,塑成馒头状,然后依次做好所有的甜包整齐地码入烤盘(我包的时候很随意,大的小的,反正自己吃,表皮也没弄太平整,没关系,出炉表皮就光滑了)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热10分钟,将烤盘放入中层,上下火,烤约15分钟,表面微黄即可,金黄可就焦过,口感就硬了

烤甜包的小贴士

关于面皮材料,除了低粉,用普通的中筋面粉也没问题;放蛋白是因为正好有剩,又能补充水份和面,用全蛋液或者直接加水都可以;我加的那些增甜增香的调料,可放可不放,放什么放多少也随自己的口味进行调节就好~

菜谱创建时间:2012-02-24 20:42:29
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