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酒蒸蛤蜊的做法
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酒蒸蛤蜊

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作者: 呤儿
呤儿
酒蒸蛤蜊——日剧《深夜食堂Ⅱ》里的食谱,凝聚着母子亲情的一道菜肴,温馨又感人。

用料

酒蒸蛤蜊的做法步骤

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步骤 1

蛤蜊用水静养至吐净沙子;干辣椒1个剪成两段,去除辣椒籽;蒜瓣2个用刀拍碎,放入平底锅内略煸

步骤 2

倒入蛤蜊铺平,淋入2勺黄酒,加盖大火等蛤蜊开口

步骤 3

待蛤蜊全部开口后,加入一小块黄油(10克左右),淋入一勺黄酒和一勺生抽,撒上葱花即可

步骤 4

酒香、葱香混合着黄油与海鲜的香气,乘热吃,好鲜美;剩下的汤,拌在米饭里,いただきます~

酒蒸蛤蜊的小贴士

天气冷,蛤蜊可以多养几天,只要每天换水即可;一定要静养至完全吐净泥沙,不然吃在嘴里会很扫兴;烹饪时不用加盐,蛤蜊的味道足够咸。

菜谱创建时间:2012-02-15 17:35:22
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