山笋西葫芦鸡蛋饺

作者： 绿野仙踪olivia

用料

• 春笋 一袋
• 西葫芦 一个
• 胡萝卜 一根
• 鸡蛋 三个
• 葱花
• 香油
• 食盐
• 白胡椒粉

山笋西葫芦鸡蛋饺的做法步骤

步骤 1

春笋开袋用清水冲洗两三遍；西葫芦洗净去皮；胡萝卜洗净去皮；鸡蛋搅拌均匀，炒成碎蛋块

步骤 2

把西葫芦和胡萝卜用擦丝器擦成细丝，再剁成馅，用盐腌制五分钟，把多余的水分挤掉

步骤 3

把洗净的春笋切成碎段和炒好的鸡蛋一同放入挤过水分的西葫芦、胡萝卜中

步骤 4

放入葱花、香油,适量白胡椒粉，顺时针搅拌均匀,完成饺子馅的制作

步骤 5

在面皮中放入适量馅料，面皮对折，双手挤合

步骤 6

锅中放入冷水，水开后下入适量水饺，中火煮开。为了防止饺子煮破，另添加两次冷水，水开后饺子鼓肚浮在水面上即可关火

山笋西葫芦鸡蛋饺的小贴士

素馅水饺的馅料不容易抱团，煮的时候要注意火候，避免煮破。做馅的时候，容易出水的蔬菜要提前用盐杀水分，挤出多余的水分，避免包饺子时汤汁过多。

菜谱创建时间：2011-10-16 10:29:32