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马卡龙的做法
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马卡龙

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作者: Kenzie
Kenzie

马卡龙的用料

马卡龙的做法步骤

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步骤 1

将蛋白用打蛋器打至粗泡状态时,加入细砂糖,然后继续搅打

步骤 2

一直搅打到蛋白达到干性发泡(提起打蛋器,蛋白能拉出一个直立的尖角)

步骤 3

将混合过筛后的杏仁粉、糖粉和抹茶粉的混合物倒入打发好的蛋白里

步骤 4

用橡皮刮刀从底部往上翻拌,使粉类和蛋白完全混合均匀

步骤 5

不断的翻拌混合好的蛋白糊,直到蛋白糊的浓稠度达到提起刮刀以后,蛋白糊呈带状往下飘落

步骤 6

将蛋白糊装进裱花袋,用小号的圆孔裱花嘴在油布上挤出直径约为3CM的圆形面糊

步骤 7

面糊挤好以后,放在通风处晾干2小时以上

步骤 8

烤箱事先预热。先用180度烤几分钟。一般6-8分钟的时候,马卡龙会出现裙边。这个时候就可以将温度降到140度,继续烤25分钟左右

菜谱创建时间:2012-02-08 17:56:11
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