鳕鱼片切成段,荷兰豆切细长条,葱和蒜头切末,姜切成姜丝
鳕鱼上锅隔水蒸8分钟左右 (视鱼片厚薄而定,蒸到颜色变白即可)
同时,荷兰豆下锅略微翻炒,少许盐
待鱼片熟了,放入碟中,上面铺荷兰豆
中火翻炒葱末蒜末和姜丝(视个人爱好,如果姜丝不要也可以),然后加入少量水,生抽以及蒸鱼豉油,收酱汁,浇在鱼片上即可。
鳕鱼不太容易有腥味,所以简单处理蒸一下就很好吃。如果没有荷兰豆,用芥菜代替也可以。