手撕蒜薹

手撕蒜薹的做法步骤

步骤 1

蒜薹摘去老梗，从中间掰断，洗净，太长不容易撕；蒜瓣剁成蒜蓉备用

步骤 2

锅中水烧开，放入蒜薹，焯半分钟即可。焯时间太久，口感就不会那么脆，而且颜色也会不好看，焯一下可以去掉蒜薹的一部分辛辣味道，吃起来清新爽口

步骤 3

焯好的蒜薹，捞出后放入冷水中浸泡一会儿，这样蒜薹的口感更脆

步骤 4

捞出控干水分，用手开始撕蒜薹，蒜薹细的话，一跟蒜薹撕成两条就可以了，如果粗的话可以撕成3条或者4条，方便腌制的时候好入味

步骤 5

把所有的蒜薹都撕成一条条的

步骤 6

放入蒜蓉，适量的盐﹑鸡精﹑酱油和陈醋

步骤 7

再加入适量老干妈，因为老干妈中有辣椒油就不需再额外加油了，喜欢吃辣味的可以多放一些。还可以依据自己的饮食习惯，加其余佐料，调成自己喜欢的口味

步骤 8

用筷子搅拌均匀，倒入盘中，即可上桌享用啦

手撕蒜薹的小贴士

我根据网上的食谱试做了下，非常成功！难度不高，至于用什么酱我觉得按个人口味喜好，我用的是豆豉酱~