剁椒鱼头

作者： 李童年

用料

• 鲢鱼头
• 红剁椒
• 绿剁椒
• 生姜
• 大蒜
• 白胡椒粉
• 盐
• 生抽
• 料酒
• 葱

剁椒鱼头的做法步骤

步骤 1

鱼头洗净，用料酒、盐、白胡椒粉、生抽、姜末腌制10~15分钟

步骤 2

用葱段和姜片作蒸盘的铺底，鱼头腌好后摆上来（鱼肉朝上，鱼皮朝下，这样好入味）

步骤 3

锅热油，把红剁椒、绿剁椒、蒜末一起下锅炒香，均匀地浇在鱼肉上便可以开始蒸了，中火20~30分钟

步骤 4

鱼头蒸好出锅，用蒜末、姜末热油爆香淋上即可

菜谱创建时间：2012-02-04 18:24:42