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温州炒粉干的做法
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温州炒粉干

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作者: 漂在半空2011
漂在半空2011

温州炒粉干的用料

温州炒粉干的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洗净豆芽

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将胡萝卜切成3mm宽,3cm长度左右的条段

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将切好的五花肉块下锅炒至肉丁微焦大量出猪油后放入乌贼干切条、虾干切块和香菇切条翻炒2分钟,然后加入2升开水、适量老酒、盐和酱油烧3分钟,然后将整个锅中汤料放入高压锅(可用炖锅替代)煮熟备用。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将煮好的大部分汤料盛出放入炒锅中

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入胡萝卜中火翻炒

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开小火,加入粉丝,搅拌粉丝,用汤水浸泡粉丝,将其烧软

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用筷子加铲子不断地翻动或向上提拉粉丝,使粉丝不结牢,时间为3分钟。如果感觉粉丝有些干,猪油不够多,可从边上加些芝麻油或调和油;如果感觉放入粉丝太干,可继续加些刚才留着备用的剩余汤料,将其浸泡;

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入豆芽继续翻炒2分钟,最后加入葱和香菜(不喜欢的可以不放)翻炒1分钟

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

作后的翻炒结果是浇头能够较好地渗入到粉丝当中,即可出锅

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅装盘

温州炒粉干的小贴士

1.最好选择有筋道的温州番薯粉丝,注意不要用较粗的粉干; 2.浇头做好用炖锅或高压锅炖煮,熬出高汤料备用; 3.用小火翻炒,并且选择大写的锅不停地翻炒并牵拉粉丝,这样不容易结牢成块。

菜谱创建时间:2012-02-02 21:34:18
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