CC媳妇版菠萝咕咾肉

作者： CC媳妇

酸甜可口谁不爱？！

用料

• 山楂片
• 菠萝
• 猪里脊
• 糖
• 白醋
• 番茄酱
• 酱油
• 盐
• 料酒
• 胡椒粉
• 淀粉
• 生粉
• 鸡蛋黄一只

CC媳妇版菠萝咕咾肉的做法步骤

步骤 1

猪里脊肉用刀背轻敲打几下使之肉质松散后切成麻将块儿那么大，放入料酒，胡椒粉，盐，少许水，鸡蛋黄抓匀腌制30分钟

步骤 2

菠萝切成小块，山楂片压碎

步骤 3

淀粉与生粉以3:1的比例加水做一个挂糊的稀汁

步骤 4

另找一碗放入一点干淀粉备用

步骤 5

锅中烧热油，油一定要近十成热，这样第一遍炸出的肉才外脆里嫩

步骤 6

将腌好的猪里脊一块儿一块儿的沾淀粉与生粉做的汁，然后再沾一层生淀粉后放入热油中转至中火炸至金黄捞出

步骤 7

所有的猪里脊块儿都炸好之后，再进行第二遍复炸，第二次的油温始终保持6成热就可以了，不要用很热的油炸

步骤 8

油锅中放入番茄酱，白砂糖，少许盐和酱油调味，然后倒入菠萝块与炸好的猪里脊块儿兜匀就好了

CC媳妇版菠萝咕咾肉的小贴士

猪里脊块儿要炸2次的原因是保持口感酥脆，肉质鲜嫩。

菜谱创建时间：2012-01-30 15:35:43