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肉末酿茄子的做法
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肉末酿茄子

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作者: 小阿妞妞
小阿妞妞
很美味的一种茄子的烧法,好像就我家的茄子是这种烧法的。我万恶的卡片机拍不出它诱人的滋味,但真的很好吃。

用料

肉末酿茄子的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好材料:长茄子先切成长约12厘米左右的长段;肉末里加一点料酒、生抽、鸡精和生粉,搅拌均匀。生姜切丝,蒜切末。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内烧开水,放入茄子段,煮熟后捞出,过凉水待用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一段茄子,由上至下分开,用手抹平。(注意,分开时后皮是连着的)这就成了一片茄子了,在一端放上肉末。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把另一边没有肉末的茄子折上去。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把剩下的茄段也都这样折叠好。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内下油烧热,可以多放点油,用中火将茄子两面煎黄。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下郫县辣酱、生抽和料酒,加一点水稍焖。这一步就和红烧茄子差不多了。再加点白糖。

步骤 8

看锅内汤汁渐浓了时,就可以下鸡精和葱花,装盘了。

肉末酿茄子的小贴士

1.在用水煮茄子时不要煮太熟了,八分熟就好了。太软的话不容易煎,会露馅。 2.在煎茄子时可以分两次煎完,少几个少几个煎会不容易破些。 3.怕自己 描述不清它的做法,所以第一次上传了步骤图,呵呵

菜谱创建时间:2012-01-19 12:49:38
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