日式酱油炒面加煎荷包蛋

作者： 会狗刨的猫

去年被日剧《深夜食堂》深深打动了，超级向往里面的食物！全剧共10集，每集介绍一样食物和与之相关的一个人物，虽然很短，但相当温馨。每个料理都很温馨：甜鸡蛋烧、茶泡饭、土豆沙拉、猪排盖饭、鸡蛋三明治...但最吸引我的，还是第八话里的——酱油炒面加煎荷包蛋~~~ 每次女主一吃炒面，偶就无法自拔...尤其是戳溏心煎蛋那段儿，那简直...太是个香了！！！ So，偶也忍不住买了日式炒面，回家DIY一番，尽量还原剧中的样子，只不过没有那啥啥四万十川的青海苔，就省略吧...但是也很好吃了！俺娘大力肯定，说比外面好吃多了！ 嘎嘎，俺信心大增啊！等有时间再一点点还原剧中的食物来~~~ 今儿，先上到炒面吧！感兴趣滴盆友去优酷里搜一哈子，《深夜食堂》，很不错滴日剧，相信你会喜欢的~~~

用料

• 凡凡屋日式炒面（含酱料包） 2人份
• 青菜
• 洋葱
• 胡萝卜
• 黄瓜
• 鸡蛋
• 海米
• 日式味啉

日式酱油炒面加煎荷包蛋的做法步骤

步骤 1

1-2、准备炒面原料，图上是面条和酱包。 3、面条用清水冲淋一下，浸泡一会使其稍微回软。 4、酱包剪开，炒几人份的就用几包料（我是炒两人份）。 5-6、洋葱胡萝卜黄瓜切丝，小青菜洗净择段备用。

步骤 2

7-8、热锅入油煸香洋葱，入泡发好的海米煸香。 9-10、入胡萝卜煸炒，适量加两勺味啉提鲜。 11-12、入面条、黄瓜丝翻炒。

步骤 3

13、倒入酱料，用筷子拌炒均匀。 14、最后入小青菜。 15-16、翻拌均匀即可关火。 17-18、另起锅，中火热油。将鸡蛋打到碗里，再移到锅里。中小火将底部煎定型即可，此时蛋黄还是溏心的。面条入碗，将煎蛋盖到面条上即可。

步骤 4

金灿灿黄嫩嫩滴煎蛋哇~~~

步骤 5

很嫩有木有！~~~

步骤 6

一定要活面条一起吃~~~剧中的女明星从小就爱吃爸爸给她做得酱油炒面加煎荷包蛋，还要撒上四万十川的青海苔~~~

日式酱油炒面加煎荷包蛋的小贴士

1、想要蛋黄嫩嫩的，一定要中小火煎蛋，蛋打入锅中后，可以用汤勺舀一小勺点水围着鸡蛋撒一圈，煎出来也会很嫩~~~~（这个窍门是跟电视里学的）鸡蛋底部定型，表面的蛋白尚有一点没有凝固时就关火，这是蛋黄基本三分熟，可以拨开来拌面条~~~不过一定要选用新鲜的鸡蛋来做才放心，这个蛋是奶奶家花园里养得鸡每天都会下的草鸡蛋，所以能保证新鲜度。 2、面条是超市里买的日式炒面，配有炒面酱油，所以不用另外调味了~~~我加的味啉是增鲜的，没有可以不用加。面条拆开要用水冲一下，去掉面里可食用的保鲜酸味剂。面条稍微浸泡回软点再用筷子分开来，不然会断成一截一截的。 3、配菜可以自由搭配，豆芽、肉丝、香菇都很适合~~~我是就着手头的材料做得

菜谱创建时间：2012-01-16 01:28:23