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清炒包菜的做法
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清炒包菜

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作者: 会狗刨的猫
会狗刨的猫

清炒包菜的用料

清炒包菜的做法步骤

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步骤 1

包菜用手撕成片状,水中放一点小苏打,放包菜浸泡15分钟后洗净备用。

步骤 2

热锅入油,放花椒小火炸出香味,捞出不要。

步骤 3

入姜蒜末爆香,入包菜,大火翻炒。

步骤 4

烹入蒸鱼豉油、料酒,适量糖、盐。

步骤 5

包菜炒到稍微7成熟即可关火盛出。

清炒包菜的小贴士

1、炸花椒油炒素菜提鲜。 2、油要热,大火翻炒,让包菜外被快速包裹一层油,锁住营养和水分。 3、蒸鱼豉油炒素菜特提鲜,同理可以用于炒豆芽、花菜等,上色浅还入味。 4、糖也是提鲜用的,蒸鱼豉油有盐度所以觉得不够味道的最后少少点一点盐。 5、包菜炒到稍微塌秧7成熟即关火,锅里的余温会继续加热,快速盛出,到盘子里时包菜就8、9成熟啦,再耽搁就不脆了~

菜谱创建时间:2012-03-12 23:18:11
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