家乡风味炒鸡

作者： 小阿妞妞

很简单的一道菜，而且里面的蔬菜可以换成自己手头上有的，都可以做。有肉又有蔬菜，再好不过啦 ！

用料

• 鸡琵琶腿 2只
• 莴苣 半棵
• 洋葱 半个
• 生姜 3片
• 大蒜 2颗
• 盐 少量
• 鸡精 少量
• 料酒 一汤匙
• 水淀粉 少量
• 醋 半汤匙
• 生抽 两汤匙
• 香油 半汤匙
• 蚝油 半汤匙
• 白糖 半汤匙

家乡风味炒鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿用剪刀竖着剪开，取出鸡腿骨，切成小块；莴苣和洋葱切薄片备用。

步骤 2

鸡腿肉加两勺生抽，半勺料酒，半勺醋，少量水淀粉用手抓匀后，腌半小时以上。

步骤 3

起油锅，先爆香姜蒜后下鸡腿肉煸炒，等鸡肉表面变色收紧后，下莴苣和洋葱丝炒，再加入少量盐，继续炒。

步骤 4

看蔬菜变软后加入另外半汤匙料酒，蚝油和白糖炒，这时可稍加些水。

步骤 5

炒至汤汁见收时，加入香油，用水淀粉勾薄芡，加鸡精装盘。

家乡风味炒鸡的小贴士

1.家里有孩子不太喜欢吃辣椒，所以这里没放，喜欢吃辣的同学可以自己酌情加辣椒的啊，做出来会更漂亮的。 2.鸡腿肉去骨后，用刀背稍用力拍过再切块，这样更易入味，而且炒的时间不宜过长，不然鸡肉容易发硬影响口感。

菜谱创建时间：2012-01-04 19:53:24