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腊八粥的做法
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腊八粥

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作者: 呤儿
呤儿

腊八粥的用料

腊八粥的做法步骤

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步骤 1

米类、杂粮和豆类、果仁都要提前浸泡2至4小时,其中黑米、黑豆、薏仁等材料最好浸泡4小时以上;花生、红豆和红枣浸泡1~2小时即可,浸泡的作用可使食材充分舒展,既能加快熬煮的时间,也能尽量释放营养成分;

步骤 2

把所有材料倒入锅中,一次加足所需水量,大火烧开后滚煮15分钟,随后转小火进入煲粥时间段,直至豆类酥软、米粒开花,粥变粘稠即可;如果粥过于稠厚,可以加开水稀释;调糖放在最后,过早加入容易糊锅。

腊八粥的小贴士

如果有煮粥功能的电饭煲,将材料煮开后转入其中,按下煮粥功能键至程序完成即可;优点是不用照看,不会粘锅;如果要煮过夜,建议用电炖锅,除了具有电饭煲的优点之外,还不会溢锅;至于煮腊八粥的材料,可以在超市买配制好的,也可以自行搭配。

菜谱创建时间:2012-01-01 13:48:51
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