腊八粥

作者： 呤儿

昨晚临睡前，把所有材料放入电炖锅里煨煮着，早起轻轻松松就能喝上一碗绵稠的腊八粥，身体立刻就暖了起来。腊八，咱也民俗一把咯～^_^

用料

• 粳米、白糯米、血糯米、黑米、小米 粳米或白糯米可增加粥的黏稠度，至少选一样，其他可任选
• 花生、红豆、薏仁、莲子、红枣、桂圆肉 为基础材料，尽量入选
• 核桃仁、松仁、甜杏仁、栗子、黑豆 有特殊滋补功效，可随意
• 冰糖、红糖 随意

腊八粥的做法步骤

步骤 1

米类、杂粮和豆类、果仁都要提前浸泡2至4小时，其中黑米、黑豆、薏仁等材料最好浸泡4小时以上；花生、红豆和红枣浸泡1～2小时即可，浸泡的作用可使食材充分舒展，既能加快熬煮的时间，也能尽量释放营养成分；

步骤 2

把所有材料倒入锅中，一次加足所需水量，大火烧开后滚煮15分钟，随后转小火进入煲粥时间段，直至豆类酥软、米粒开花，粥变粘稠即可；如果粥过于稠厚，可以加开水稀释；调糖放在最后，过早加入容易糊锅。

腊八粥的小贴士

如果有煮粥功能的电饭煲，将材料煮开后转入其中，按下煮粥功能键至程序完成即可；优点是不用照看，不会粘锅；如果要煮过夜，建议用电炖锅，除了具有电饭煲的优点之外，还不会溢锅；至于煮腊八粥的材料，可以在超市买配制好的，也可以自行搭配。

菜谱创建时间：2012-01-01 13:48:51