泡菜豆腐汤

作者： 呤儿

用料

• 牛肉
• 北豆腐
• 大白菜
• 韩式辣白菜
• 黄豆芽
• 大葱
• 韭菜
• 韩式辣酱
• 盐

泡菜豆腐汤的做法步骤

步骤 1

牛肉切成小块，冷水下锅煮开，撇去血沫，焖煮1～1.5个小时至酥软，捞出牛肉，汤里放入洗净的黄豆芽，小火煮10分钟；

步骤 2

豆腐用清水冲一下，将表面水份吸干；平底锅加适量油烧热，放入豆腐煎至两面金黄，控干油捞出切成厚片；

步骤 3

汤锅里加入1勺韩式辣酱和适量泡菜汁，按口味调入适量盐；然后码上大白菜、豆腐、牛肉和泡菜，滚煮10分钟后再加入大葱和韭菜，一锅热辣的泡菜汤上桌了。

泡菜豆腐汤的小贴士

牛肉汤汁加上黄豆芽熬出的鲜味，再加上泡菜汁的酸辣，就是这锅汤的灵魂。不要用内脂嫩豆腐，选北豆腐或南豆腐都可以；泡菜汁和韩式辣酱都有咸味，调味时要控制用盐。

菜谱创建时间：2011-12-31 09:31:30