紫薯香缇奶油

作者： 王小菲菲菲

梦幻紫 是你的蛋糕崭新不同的魅力 方子来自《微笑的戚风蛋糕》

用料

• 烤熟紫薯（去皮） 400g
• 黄油 25g
• 细砂糖 35g+25g
• 淡奶油 250ml

紫薯香缇奶油的做法步骤

步骤 1

紫薯洗净 烤箱200℃ 50m左右 取400g剥皮后的肉 趁热 与黄油 、35g砂糖 碾压成紫薯泥

步骤 2

再用电动搅拌机或料理机 搅拌细腻 或过筛一次 冷却至室温

步骤 3

淡奶油 加入糖25g 中速打发至7分发【夏天隔冰打发】 加入紫薯泥 搅拌片刻 紫薯奶油就完成了

步骤 4

蛋糕装饰可参考此图

步骤 5

效果图

紫薯香缇奶油的小贴士

紫薯一定要烤熟 不然水分太多 紫薯泥最后一定要弄到无颗粒 不然会影响抹面 未加入紫薯泥的淡奶油 一定要打到7分发 就是刚有纹路 但还很软 不然 后面混合 会太硬 不要打发过度 夏天记得隔冰或冰水 小心打发过度！

菜谱创建时间：2016-01-24 17:09:00