用APP打开
戚风蛋糕(6寸)少糖改良版的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

戚风蛋糕(6寸)少糖改良版

571人浏览 7人收藏 1人做过
APP中查看更多做法
作者: 幽蓝云
幽蓝云

戚风蛋糕(6寸)少糖改良版的用料

戚风蛋糕(6寸)少糖改良版的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1/把蛋黄糊做好, (1)步骤是,准备一个大点的容器,放入分离的蛋黄3个,植物油30克,放入糖5克,打蛋器搅拌均匀。 (2)放入牛奶,搅拌均匀。 (3)滴入5滴柠檬汁,这样蛋糕不会太有鸡蛋的腥味。 (4)在筛入低筋面粉55克。搅拌均匀。粘稠些就好了。 2/然后,接下来做蛋白霜, (1)蛋清3个,放入大的器皿中,用电动打蛋器打发,出现鱼眼泡泡时可以放入白砂糖15克, (2)然后继续打发,出现蓬松的感觉时,再加入15克白砂糖,继续打发, (3)直到很厚实的感觉时再倒入最后15克糖,继续打发,打到打蛋器上提起来有尖尖头时就成功了。蛋白霜好了。 3/然后要把蛋白霜, (1)三分之一蛋白霜用刮板拌入蛋黄糊中,快速拌匀,不能画圈搅拌,要像炒菜的搅拌, (2)然后把搅拌好的蛋黄糊倒入蛋白霜中继续拌匀,不能画圈, 4/然后准备好8寸戚风蛋糕模具,倒入即可, 5/用烤箱烤175度,上下火,中下层,烤20分钟。 再它膨胀后缩下去一点时,就是好了,表面就是不要焦掉。 6/拿出来后,在桌子上振出蛋糕里的热气,然后, 准备镂空的,烤鸡翅那种烤盘,倒扣在上面,等全部凉了之后就可以了,一个戚风蛋糕胚就做好了。 7/接着就可以,切开三层,每层涂上奶油,(淡奶油打发也是分三次放糖,根蛋白霜一样,打发就行,比如250克奶油,那放25克白砂糖分三次放入打发即可。) 然后就可以自由发挥创作,蛋糕就做好了。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切片蛋糕胚

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

涂奶油,放自己喜欢的水果

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淡奶油

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装饰,自由发挥,发挥想象。

戚风蛋糕(6寸)少糖改良版的小贴士

慢慢做,慢慢把控自己烤箱的温度,自然就可以成功。 蛋白霜不能画圈打发,拌入时也不能画圈, 最后取出时,要振出热气,倒扣,等凉。

菜谱创建时间:2016-01-24 15:49:28
换个做法
还有229种做法,这就去看 >>