用APP打开
秘制煎猪排的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

秘制煎猪排

1.1万人浏览 1373人收藏 13人做过
APP中查看更多做法
作者: 飞砂走石
飞砂走石

秘制煎猪排的用料

秘制煎猪排的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

将猪肋排修正外形,再将两面撒上盐和黑胡椒粉

步骤 2

锅内放入少许油和黄油烧热,放入猪肋排,慢慢煎至金黄。放温暖处备用

步骤 3

洋葱切碎末,将锅内的油倒出,再放入黄油烧化,炒香洋葱,注意避免炒糊

步骤 4

倒入白醋搅匀,熬煮

步骤 5

加入白葡萄酒,用大火烧开,煮至汤汁即将要干时倒入褐色高汤,再用小火煮20分钟左右

步骤 6

把芥末装进小盆里,一点点地将步骤五熬好的汤汁倒入,并搅匀

步骤 7

将搅匀的步骤6的芥末汤汁再倒入锅里,待锅内材料相互融合在一起后,重新调味并用过滤器过滤一遍

步骤 8

将酸黄瓜切成丝,放入过滤好的酱汁里

步骤 9

酱汁浇在猪排上即可

秘制煎猪排的小贴士

1. 放入芥末后一定不能让汤汁再沸腾,否则会油水分离,就需要重新做了。 2. 肋排至少提前两小时从冰箱中拿出来回温。只有完全恢复室温的肉排煎出来才会软嫩多汁。

菜谱创建时间:2011-12-25 14:27:14
换个做法

秘制煎猪排的其他做法


煎牛排
煎牛排
评分 7.8 1163 人做过
APP查看详细教程
蘑菇炒肉片
蘑菇炒肉片
评分 7.5 1214 人做过
APP查看详细教程
顶级牛排
顶级牛排
评分 8.2 7069 人做过
APP查看详细教程

黑椒猪扒
黑椒猪扒
评分 8.0 1468 人做过
APP查看详细教程
青椒炒肉丝
青椒炒肉丝
评分 7.8 3740 人做过
APP查看详细教程
【法式烤鸡腿】
【法式烤鸡腿】
评分 7.6 2065 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


意大利肉酱面
意大利肉酱面
评分 7.8 1455 人做过
APP查看详细教程
香蒜蕃茄烤鸡腿
香蒜蕃茄烤鸡腿
评分 7.6 2975 人做过
APP查看详细教程
莴笋炒肉片
莴笋炒肉片
评分 7.3 1567 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


培根芦笋卷
培根芦笋卷
评分 7.7 2989 人做过
APP查看详细教程
芹菜炒牛肉
芹菜炒牛肉
评分 7.5 1718 人做过
APP查看详细教程
奶油蘑菇汤
奶油蘑菇汤
评分 6.8 1751 人做过
APP查看详细教程
寿喜烧(日式牛肉锅)
寿喜烧(日式牛肉锅)
评分 7.6 2140 人做过
APP查看详细教程
青椒肉丝
青椒肉丝
评分 7.9 7413 人做过
APP查看详细教程
孜然蒜香烤羊腿
孜然蒜香烤羊腿
评分 8.1 1840 人做过
APP查看详细教程