用APP打开
宫保皮蛋的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

宫保皮蛋

2277人浏览 52人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: MS--F
MS--F

宫保皮蛋的用料

宫保皮蛋的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

皮蛋按经度切成四条,就是竖着切,我用缝纫的细线切的。

步骤 2

切好的皮蛋放盘子里,撒一点淀粉,撒一点点水,为了让淀粉能附着在皮蛋上。

步骤 3

坐锅热油,大约180度的中温,下皮蛋炸,20秒捞出,不要炸老。

步骤 4

花生米在热水里煮10分钟。

步骤 5

调调味汁,生抽2汤匙,番茄酱少许,糖一点点,水少许,混合好备用。

步骤 6

锅里少许油,下花椒、干辣椒、葱段、蒜末爆香,下皮蛋翻炒几下,接着下花生米翻炒几下,接着倒入调味汁,也是翻几下有点粘稠了,沿锅边倒入一点醋,撒红绿椒末就完成了。

宫保皮蛋的小贴士

1、皮蛋不要炸老,十几二十秒就够了,成品是柔软有些湿润度的。2最后一步,都是稍微翻一翻,皮蛋挂上味道就好了。

菜谱创建时间:2011-12-23 22:41:02
换个做法