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先蒸后烤鸭的做法
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先蒸后烤鸭

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作者: Sunnie珊妮
Sunnie珊妮

先蒸后烤鸭的用料

先蒸后烤鸭的做法步骤

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步骤 1

处理好的鸭子洗净擦干。

步骤 2

混合一大勺五香粉,两茶勺盐,两茶勺糖均匀涂抹在鸭子表面和内腔。

步骤 3

肚子里塞上若干葱段,若干蒜瓣,和若干姜片,还有一整个橘子皮,收口处用牙签封口,放进密封袋放入冰箱腌制24小时以上。

步骤 4

腌好的鸭子不要水洗,用厨房纸表面擦干待用。

步骤 5

放入蒸锅大火蒸45分钟然后取出。

步骤 6

混合一大勺醋,一大勺料酒,一大勺酱油和两大勺蜂蜜,加热到稍微浓稠并均匀涂抹鸭子全身。

步骤 7

烤箱预热180度,给涂好酱汁的鸭子的翅尖和腿骨末梢裹上锡纸,放入烤箱烤45分钟,中途记得翻面。

步骤 8

取出即可食用,味道酸甜适口,切片卷饼风味亦佳。

先蒸后烤鸭的小贴士

以前直接放烤箱烤鸭子,尤其是腾空烤鸭,鸭油总是把烤箱弄的很脏不好清洗,先蒸后烤是个不错的办法,尤其蒸的时候就能把大部分油脂逼出来,再烤的时候就没有疯狂出油的问题,而且因为蒸过的鸭子肉质水分较多,烤过头的现象也比较少见,烤出来的口感也没有那么干,试一试吧~

菜谱创建时间:2011-12-19 02:48:40
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