卤牛肉

作者： 晴天小超人

最好的硬菜冷盘！味香肉紧，回味无穷啊～炖的时候会漫无飘香，狂咽口水啊啊啊啊～

用料

• 桔皮 少量
• 干尖椒 适量
• 牛腱子
• 茴香 适量
• 桂皮 适量
• 香叶 适量
• 黄酒
• 生姜 适量
• 盐

卤牛肉的做法步骤

步骤 1

用盐腌制牛肉，5个小时以上，将血水腌制出来

步骤 2

然后将腌制好的牛肉洗净

步骤 3

将洗净的牛肉放入锅内，倒入没过牛肉的水，倒入黄酒，放入生姜，茴香，桂皮，香叶，干尖椒，少量桔皮

步骤 4

大火烧开，撇去浮沫，小火慢炖

步骤 5

直至水分收干即可

卤牛肉的小贴士

1.牛肉最好为黄牛肉，买回来先不能洗，先需腌制，将血水腌制出来再洗。 2. 切成小块进行腌制更为入味，盐的量按个人口味进行调整

菜谱创建时间：2011-12-09 15:36:02