黄金椰香雕鱼排

作者： 阳光天使

雕鱼柳是急冻的，当初以为不够鲜，可鱼肉加了椰浆腌渍，烹制后椰香味十足，鱼肉鲜嫩。

用料

• 雕鱼柳400克
• 生菜叶3块
• 椰浆30克
• 椰丝少许
• 黄咖哩2茶匙
• 蛋黄2个
• 蛋清1个
• 盐5克
• 生粉20克
• 鸡粉1茶匙

黄金椰香雕鱼排的做法步骤

步骤 1

解冻雕鱼柳，洗净拭干水

步骤 2

生菜叶洗净，沥干水备用

步骤 3

用20克的椰浆加黄咖哩拌匀成咖哩汁备用

步骤 4

鱼柳切成5厘米长的段，片成0.6厘米厚的片，加盐、鸡粉、蛋清、10克椰浆腌制15分钟入味

步骤 5

鱼片拍生粉，粘蛋黄液，裹面包糠，入六成热的油中离火浸炸2分钟捞出，待油温升至七成热时再复炸一分钟，摆在垫了生菜叶的盘上，淋上咖哩汁（或蘸食)，撒少许椰丝即可

菜谱创建时间：2011-12-09 15:07:13