白灼金针菇

作者： 青椒女王

这道菜是照搬了@月亮晶晶 的白灼金针菇，担心金针菇太少不够吃，就自己搭配了火腿丝。很鲜爽，色彩也很漂亮。

用料

• 金针菇
• 火腿
• 剁椒
• 生抽
• 白糖
• 色拉油

白灼金针菇的做法步骤

步骤 1

金针菇洗净切去根部，焯水一分钟，捞出沥干水份。

步骤 2

火腿切成细丝，备用。

步骤 3

两勺生抽，加少许白糖，调匀倒入盘中。

步骤 4

金针菇码在加了调味汁的盘中，周围一圈码上火腿丝，中间放适量剁椒。

步骤 5

锅烧热，加少许色拉油，烧至冒烟关火，迅速浇在金针菇上，然后拌匀即可。

白灼金针菇的小贴士

以前做金针菇总是做到软塌塌，这次参照了白灼金针菇的做法，果然更脆更有型。 生抽用的是普通鲜味生抽，所以盐味足够，就没有再加盐。如果你用薄盐生抽，要根据口味适当加盐，看你喜好了。

菜谱创建时间：2011-12-07 21:21:09