料酒

作者： labrador

小时候一直嫌弃老妈炒的肉没有外公家的好吃，后来我妈从外公家搬了一罐子这玩意儿...世界消停了。介绍一下我家里做料酒的办法。家里很少用黄酒，川菜炒肉丝什么的避腥都用这种料酒，能很大程度上激发出肉类本身的甜度。原料 酒酿 冰糖 高度白酒。

用料

• 冰糖
• 酒酿
• 红星二锅头

料酒的做法步骤

步骤 1

原材料

步骤 2

瓶子里放入一半高度的酒酿，米和水都舀一点为好。剩下一半倒入高度白酒。

步骤 3

然后是一把冰糖。

步骤 4

这罐料酒可以常温保存，用的时候在肉炒到五成熟的时候沿着锅边下入使其酒味消散即可。炒川味的东西总归还是得靠它不能靠黄酒啊。

菜谱创建时间：2011-12-04 17:23:59