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柑子酱面包卷的做法
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柑子酱面包卷

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作者: 阳光天使
阳光天使

柑子酱面包卷的用料

柑子酱面包卷的做法步骤

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步骤 1

把所有的原料(除黄油和果酱外)揉成面团,加入黄油,将面团揉到出筋膜后进行基础发酵至2.5倍大

步骤 2

把发酵好的面团排出空气,分成5份的小面团,滚圆,进行15分钟中间发酵

步骤 3

将面团擀成椭圆形,底边压薄,抹上柑子果酱,自上而下卷成橄榄形,排入烤盘,以38摄氏度,湿度80%以上的环境下进行最后发酵大约40分钟,直到面团变成原来的2倍大

步骤 4

发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液

步骤 5

放入预热好180度的烤箱,中层上下火烤大约15分钟左右,到面包表面变为金黄色即可出炉

菜谱创建时间:2011-11-24 15:06:48
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