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蒸水蛋的做法
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蒸水蛋

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作者: 榴水悠悠
榴水悠悠

蒸水蛋的用料

蒸水蛋的做法步骤

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步骤 1

鸡蛋加少许盐打散,滴两滴醋,加入温水再打散,除去浮在面层的泡

步骤 2

碗里抹点油倒入蛋液,覆盖保鲜膜或者盖盖,小火,隔水蒸十分钟

步骤 3

出锅后揭下保鲜膜,撒上葱花,淋上少许热油,吃时淋上酱油即可

蒸水蛋的小贴士

1、滴上醋是使蛋水不分离,不会有气泡; 2、蛋液和水的比例是1:2,直接用蛋壳来兑,水多点口感会更滑; 3、一定要用小火慢炖,火头过大,水蛋容易变老; 4、碗里抹油使蛋熟后不容易粘连; 5、油一定要热过才可以上淋; 6、蒸的时间要视碗而定,碗深点厚点蒸的时间要长些,如果碗比较浅比较薄那时间就可以短点。

菜谱创建时间:2011-11-24 14:45:32
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