丁丁炒面

作者： 卢猫娘

用料

• 面粉
• 土豆
• 青椒
• 番茄
• 牛肉
• 葱
• 姜
• 蒜
• 生抽
• 料酒
• 味精
• 盐

丁丁炒面的做法步骤

步骤 1

先将面和好，醒一会

步骤 2

醒的时间可以处理其他材料，牛肉切小片，土豆去皮切小片，青椒去籽切块，番茄切块，葱姜蒜切碎

步骤 3

将醒好的面擀成椭圆型，用刀将面切成很多条状，再将每一条搓成或者扯成细长条（这个步骤与拉面的做法相同），完成以后把面切成丁丁状

步骤 4

烧一锅开水，将丁丁面入锅煮熟，之前最好准备一盆凉水，将煮熟的丁丁面过一下凉水，然后盛出控水

步骤 5

炒锅入油，待油烧热后将葱姜入锅煸炒一会，再入牛肉，牛肉炒到8成熟时，将丁丁面放入翻炒，其间加入料酒和酱油

步骤 6

翻炒一会后放入土豆，这时可以加入一些水，水开后转成小火，但是一定要不停的翻炒，以免粘锅

步骤 7

紧接着依次放入青椒和番茄，以及蒜

步骤 8

出锅前放入味精和盐，这样美味的丁丁炒面就做好了

丁丁炒面的小贴士

PS：番茄可以选用比较青的那种，这样炒面的口感会有些酸酸的，不过如果偏爱吃醋的同学（比如我家卢爸，她是山西人所以狂爱吃醋，各种醋，哈哈~~），可以吃之前再放些醋。

菜谱创建时间：2011-11-22 06:54:01