红焖羊肉面

作者： 打盹的珊妮

冬日里来这么一碗热腾腾的面，真是万分的满足啊～

用料

• 豆酱
• 羊肉
• 面条（拉面，挂面，手擀面皆可）
• 洋葱
• 胡萝卜
• 糖
• 盐
• 生抽
• 料酒
• 八角
• 桂皮
• 花椒
• 香叶
• 枸杞
• 葱姜蒜片
• 青菜

红焖羊肉面的做法步骤

步骤 1

羊肉切小四方块，焯水备用

步骤 2

热锅凉油下葱姜蒜片炒香，加入羊肉块翻炒

步骤 3

再加入切片的胡萝卜和洋葱，因为要炖，所以洋葱最好切成月牙形的片状

步骤 4

加入糖，盐，料酒，生抽，和用水化开的豆酱，翻炒均匀

步骤 5

加入温水或等量高汤，量以淹没羊肉为准，倒入高压锅

步骤 6

把八角，桂皮，花椒，香叶和枸杞用茶包袋装好也放入高压锅锅内

步骤 7

大火上汽3分钟，转小火，炖15分钟关火，让锅自行冷却放气

步骤 8

面煮好，放入碗内，加入闷好的羊肉和汤汁，再附上开水焯过的青菜叶，即可上桌

红焖羊肉面的小贴士

羊肉是冬天进补佳品，和枸杞一起炖营养加倍～

菜谱创建时间：2011-11-20 20:05:11