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郫县蛋仔年糕的做法
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郫县蛋仔年糕

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作者: 刘小枫
刘小枫

郫县蛋仔年糕的用料

郫县蛋仔年糕的做法步骤

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步骤 1

蔬菜洗净切丝,拿奶锅烧300克约一小碗的水,准备煮年糕用

步骤 2

水开后,把年糕放入锅中,煮软后放入一勺郫县豆瓣酱。

步骤 3

这个时候,把鸡蛋打散,在鸡蛋里面加少许盐巴,放入一两滴食醋,这样鸡蛋容易炒散,鸡蛋一凝固就盛出来,备用

步骤 4

接着放洋葱和大白菜,稍微 炒一下 把煮好的年糕连同汤汁一起倒入炒锅

步骤 5

转至小火,汤汁会越煮越粘稠,要那勺子轻轻滑动,防止年糕糊锅底

步骤 6

再放入一勺豆瓣酱,加少许生抽,番茄酱,虾皮,煮一两分钟,关火

步骤 7

装盘,连同汤汁一起吃比较入味

郫县蛋仔年糕的小贴士

除了炒鸡蛋时往蛋液里面撒盐巴,剩下的所有程序都不用放盐,豆瓣酱已经很入味了。我们还可以搭配很多的蔬菜,比如加金针菇,加香肠,加一些青菜也可以。不建议大家经常食用年糕,现在厂商只为了赚钱,年糕不是我小时候的味道和口感了。不过偶尔看见韩剧里面的主人公,大口大口的吃着红彤彤的年糕的时候,我们也可以在家自己做一份,不用看着他们流口水了

菜谱创建时间:2011-11-15 08:54:04
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