自制麻辣重庆火锅

作者： 刘莲isabella

冬天到了，外面下着雪，自己在家烫火锅，那种热气腾腾的感觉想着就觉得幸福。火锅底料是超市买的，牛油太少，吃起来没有在重庆火锅店里吃着那么地道，不过味道还是超好的。

用料

• 牛肉片
• 土豆粉
• 年糕
• 西兰花
• 藕
• 平菇
• 土豆
• 黄瓜
• 火锅底料
• 豆瓣酱
• 葱
• 姜
• 蒜
• 香菜
• 辣椒
• 花椒

自制麻辣重庆火锅的做法步骤

步骤 1

先热锅，然后到适量的油，开大火，热油

步骤 2

然后分别倒入辣椒、花椒、蒜、姜、葱梗，爆炒至香味

步骤 3

倒入3勺豆瓣酱炒至香味，放入火锅底料炒至香味

步骤 4

加入开水，烧至沸腾

步骤 5

加入盐，味精，香菜和葱段即可

步骤 6

依次加菜，开始烫火锅咯

自制麻辣重庆火锅的小贴士

依旧是很简单的一道菜，非常的好准备，咸淡和辣味的程度依旧个人喜好调。葱姜蒜什么的事先要切好，还有就是其他的菜也要事先切好装盘，买辣椒和花椒要买带香气的，这样味道会好一些。油碟的话，依据重庆人的吃火锅习惯可以自制香油和蒜蓉，北方的朋友可以买花生酱蘸着吃。

菜谱创建时间：2011-11-13 18:41:42