重庆麻辣香锅

作者： 刘莲isabella

这是我在下厨房添加的第一道菜，看着厨子们都比我厉害觉得好羞愧，不过我知道我还年轻还有很多要学的，我会努力。叫重庆麻辣香锅的原因是口味比较辣，用料也基本用得重庆火锅的底料，区别于其他的一些麻辣香锅。图片点开可看大图。味道超好。

用料

• 笋尖 150g
• 宽粉 100g
• 鱼豆腐 80g
• 亲亲肠 80g
• 土豆 150g
• 木耳 150g
• 藕 150g
• 鱼丸 80g
• 年糕 100g
• 午餐肉 150g
• 辣椒 20g
• 花椒 20g
• 五香料包 20g
• 豆瓣酱 20g
• 姜 葱 蒜 20g
• 火锅底料 20g
• 青椒 20g
• 花生油 50g
• 黄瓜 100g

重庆麻辣香锅的做法步骤

步骤 1

锅里倒入适量油，大火热锅后转小火，倒入五香料包，炸至金黄捞起。

步骤 2

同时将菜品洗切，热水煮到5成熟，难熟的要先煮，易熟的后煮。然后捞起沥干水分。

步骤 3

油锅转成大火，倒入辣椒，花椒、姜片、葱段、蒜，爆炒至有香味。

步骤 4

油锅里再倒入豆瓣酱、火锅底料，爆炒至有香味。

步骤 5

随后倒入菜品，炒入味即可。

重庆麻辣香锅的小贴士

其实关于具体的克数我也不是很清楚，中餐不像西餐那样，有电子称称重那么严格，大家看看用量合适就好了。关于火锅底料就是超市买的那种。一些基本的步骤我就没有写了，总体来说不难。

菜谱创建时间：2011-11-08 15:38:50