辣椒小炒肉

作者： 思忆无

我们家堪称无辣不欢，但第一次买这个线椒被坑爹了，辣到晚上胃疼，我去…… 虽然很辣，但还是很好吃，剩下的今天中午拌饭了，美~

用料

• 线椒
• 五花肉
• 姜蒜

辣椒小炒肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净，用滚水汆过，再换清水，加葱姜煮至9成熟

步骤 2

五花肉捞出沥水，切薄片，线椒斜切成段

步骤 3

热锅下切片的五花肉煎至焦黄后沥油捞出，利用锅底油煸香姜蒜片和辣椒

步骤 4

下五花肉，加少许老抽上色，调盐、鸡精大火翻炒均匀出锅

辣椒小炒肉的小贴士

a. 五花肉不用煮太烂（我这个煮的时候回来刷微薄忘记了，等再回去关火已经太酥烂了，以至于切不了薄片>_<），只要筷子能从皮戳下去有些韧劲就好； b. 煮肉的水千万别浪费了，加半颗萝卜或者一份青菜，美美的一碗肉汤啊…… c. 线椒是有够辣，不能吃辣的换成杭椒，味道也很好！

菜谱创建时间：2011-11-08 12:36:08