秘制酸甜猪脚

作者： 让心休息

从小到大，老爸都喜欢煮这个给我们吃，以前有时候会觉得有点厌，不过从出来读书后，每次回去都会想吃O(∩_∩)O，偶尔想家了，我也会自己做，酸酸甜甜的软软的猪脚，很喜欢

用料

• 猪脚 1只
• 酸梅（盐腌青梅） 2-4个
• 姜 2片
• 糖 适量
• 酱油 适量
• 盐 少量
• 料酒 适量

秘制酸甜猪脚的做法步骤

步骤 1

猪脚仔细地洗干净，挑毛，飞水（冷水下锅煮沸即可）冷水洗净

步骤 2

油锅里放糖，小火，待看到糖色，把猪脚放入，炒糖色，再加入酱油跟料酒翻炒片刻即可

步骤 3

汤锅加入适量的水，放姜片，酸梅，水滚后放入猪脚，用中小火煮，大约40分钟就可以了，口感微弹，喜欢更软可以煮久点

步骤 4

最后尝味道，根据自己的口味再添加加糖或者盐哦

秘制酸甜猪脚的小贴士

嫌麻烦的话，也可以不用炒糖色，直接加入其它材料熬就可以了 没时间熬的话，可以用高压锅，10几分钟就行了。 用的青梅是妈妈腌制的，很好吃，不知道市面上有没有的卖，没有的话，也可以自己腌制的，或者用其它的酸梅代替。 喜欢醋的酸味的话，也可以用醋代替的。

菜谱创建时间：2011-11-05 11:56:48