小山卷之果酱版

作者： 大三略

软的就像看到睡着的你的时候的心一样的卷

用料

• 蛋黄 94克
• 白砂糖 50克
• 蜂蜜 23克
• 低粉 55克
• 蛋白 125克
• 无盐奶油 12克
• 牛奶 27克

小山卷之果酱版的做法步骤

步骤 1

蛋黄加砂糖混合，加入用小火加热到40度的蜂蜜，搅拌到发白

步骤 2

蛋白打起发泡，开始打发时就将砂糖分三次加入打发，我打到湿性发泡貌似都不到

步骤 3

在1中加入一半2，用打蛋器轻轻混合后筛入低粉，再加入剩下的2

步骤 4

在3中加入快煮沸奶油和牛奶，先倒到刮刀上再滑下去

步骤 5

把4倒入油纸铺好的烤盘中，中层180度13分钟，烤好后连同烤盘一起在桌上敲一下，震出内部热气，然后移到烤网上放凉

菜谱创建时间：2011-11-03 13:47:19