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卡仕达鲜奶油水果泡芙的做法
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卡仕达鲜奶油水果泡芙

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作者: 大三略
大三略

卡仕达鲜奶油水果泡芙的用料

卡仕达鲜奶油水果泡芙的做法步骤

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步骤 1

将室温软化的黄油切小块后,加水、糖、盐,上火煮沸。

步骤 2

煮沸后立即离火,一次性加入过筛后的低粉拌匀

步骤 3

拌匀后再次开火,用中火,边加热边搅拌,直至锅底出现一层薄膜。

步骤 4

将面糊倒入另外一个盆里,分次加入蛋液,每加一次搅匀后再加下一次,直至用木勺舀起的面糊缓慢落下时形成倒三角形。

步骤 5

将搅好的面糊放入装了裱花袋里,在烤盘上间隔一定距离挤形,表面用沾了水的叉子划几道痕,避免泡芙膨胀得不均匀。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

200度10~12分钟(就是完全膨胀)转180度20分钟(别开烤箱)

步骤 7

卡仕达制作:

步骤 8

蛋黄用打蛋器打到浓稠,颜色略发白。

步骤 9

低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入蛋黄糊里,用打蛋器混合均匀。

步骤 10

牛奶加糖,倒入奶锅里煮至沸腾。把煮沸的牛奶缓缓的倒1/2入第三步做好的蛋黄面糊里。边倒边不停的搅拌。

步骤 11

把剩余的牛奶倒入蛋黄面糊并搅拌均匀后,全部倒回牛奶锅里。重新用小火加热,边加热边不停搅拌,直到面糊沸腾,变得浓稠后,立即离火。马上把煮好的蛋乳泥倒入坐在冰水的碗里。用保鲜膜盖起来,放在冰箱里。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

当蛋乳泥变得冰凉以后,把动物性淡奶油打发到可以保持花纹的状态,和蛋乳泥混合,并用橡皮刮刀拌匀。

步骤 13

装饰:

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉凉

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切开

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

挤上卡仕达

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

挤上鲜奶油

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放水果

菜谱创建时间:2012-03-14 12:37:07
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