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梅子酱烧排骨年糕的做法
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梅子酱烧排骨年糕

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作者: 思忆无
思忆无

梅子酱烧排骨年糕的用料

梅子酱烧排骨年糕的做法步骤

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步骤 1

肋排洗净飞水,沥干后过油或煎至金黄;

步骤 2

排骨、青口梅十来颗一同入砂锅,倒入梅酒和料酒,约1:1等份,没过食材,加葱姜片、老抽一同盖锅盖焖煮;

步骤 3

待排骨软烂,梅子起皱,水分煮剩一半时加入切小块的年糕,小火继续焖煮,要注意翻锅防止年糕粘锅底;

步骤 4

年糕煮软,稍收水分,调少量盐起锅。

梅子酱烧排骨年糕的小贴士

a. 青口梅就买超市蜜饯区的就好,如果没有梅酒可以买泡水的青梅,用泡青梅的水也行; b. 梅酒和泡青梅的水甜度都够了就不用放糖了,如果口更甜可以稍加两粒冰糖,色泽会更好看。 c. 年糕真是非常粘锅,只要年糕放下去,你就得守在炉子前时刻准备翻锅>m<

菜谱创建时间:2011-10-31 12:43:24
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