海鲜粥

作者： 煮饭婆

用料

• 芹菜梗
• 东北大米
• 干贝
• 基围虾
• 生姜 一小块

海鲜粥的做法步骤

步骤 1

步骤 2

干贝提前两个小时，用温水浸泡。芹菜切小丁 ，姜切细丝

步骤 3

虾去头，头不要丢，单放备用。用小刀把虾身对剖，剖开后去掉虾线

步骤 4

干贝泡了1个半小时之后，开始泡米，加姜丝和一小勺色拉油同泡

步骤 5

又过了半小时，干贝泡好了，把它们撕碎

步骤 6

砂锅一口，泡好的米连水一起放进锅里，干贝倒锅里（刚才泡干贝的水一起倒进去，精华所在）注意，此时所有的水和米的比例是12:1 。虾头也倒进锅里，开小火，慢慢熬

步骤 7

约半个小时之后，把虾下锅，煮两分钟即可 。下了虾就下芹菜丁，搅拌均匀，稍稍煮

步骤 8

出锅，不用放任何调味料，好吃

海鲜粥的小贴士

1、 这锅粥我没有放任何调味料，靠的是干贝本身的咸味和鲜味。如果你做的时候觉得味道不够，可以用少许盐和胡椒粉调味。 2、 干贝在大型超市都有售。 3、东北大米最适合熬粥，水和米的比例介于12:1到17:1之间，可以煲出粘稠度不同的粥底。

菜谱创建时间：2011-10-26 23:11:52